E' sempre mezzogiorno Colomba brioche salata

St 2020/218 min
Fulvio Marino questa settimana ci sta insegnando a realizzare dei pani casalinghi pasquali, quanto mai appropriati. Oggi in particolare ha scelto di preparare la colomba brioche salata. Ingredienti: 1 kg farina 0 forte, 4 uova, 25 g lievito di birra, 150 g lievito madre (possiamo ometterlo), 240 g zucchero, 310 g acqua fredda, 20 g sale, scorza di 1 limone, 350 g burro, 150 g pomodori secchi tritati, 150 g provola affumicata a cubetti, 300 g prosciutto cotto a cubetti
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