È sempre mezzogiorno Carasau alla parmigiana

Se parliamo di Sardegna viene da sé pensare al pane carasau, per questo la zia Cri, già pronta dietro ai fornelli, oggi ha pensato di insegnarci una ricetta fatta con questa specialità sarda: il carasau alla parmigiana. Ingredienti: 3 melanzane lunghe, 150 g farina, 300 g mozzarella, 50 g provola, 1 spicchio d'aglio, 1 l passata di pomodoro, 2 mazzetti di basilico, 70 g formaggio grattugiato, 7 fogli di pane carasau, 1 l olio di semi, olio evo, sale e pepe