Detto Fatto Mattia Poggi - Sorrisini ripieni

St 2020/2112 min
Lo chef Mattia Poggi prepara i "sorrisoni ripieni", delle mezzelune ripiene e filanti surgelate che si vendono al supermercato. I bambini ne vanno matti e oggi Mattia ci insegna come prepararli a casa. Ingredienti per i sorrisoni: 120 g di farina oppure 00, 120 ml di latte, 20 g di burro, 2 albumi, 2 tazze di pane grattugiato, sale q.b. Per le farciture: 150 g di prosciutto cotto, 150 g d spinaci lessati, 150 g di salsa di pomodoro, 150 g di mozzarella tritata, 150 g di besciamella, 150 g di scamorza a cubetti, 80 g di parmigiano Reggiano grattugiato, basilico q.b., sale q.b. Per le chips di verdure: una carota arancione, una carota viola, una zucchina, una patata dolce, una barbabietola cruda, rosmarino q.b., zenzero in polvere q.b., paprika dolce q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
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