Detto Fatto Beniamino Baleotti - Raviolone ripieno d'uovo con gretti e guanciale

St 2020/2113 min
Mancano soltando tre giorni alla Pasqua e per questo oggi Beniamino Baleotti ci propone una ricetta pasquale, da leccarsi i baffi, il "raviolone ripieno d'uovo con gretti e guanciale", un piatto semplice, originale e molto godurioso. Ingredienti per la sfoglia: 300 g di farina, 3 uova. Per il ripieno dei ravioloni: 300 g di ricotta di pecora, 30 g di parmigiano Reggiano grattugiato, 4 tuorli, noce moscata q.b., pepe nero q.b., sale q.b. Per il condimento: 250 g di agretti, 200 g di guanciale, 60 g di parmigiano Reggiano grattugiato, 80 g di burro, sale q.b.
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