È sempre mezzogiorno Zeppolata di San Giuseppe
St 2020/219 min
Nel giorno di San Giuseppe e della festa del papà non poteva mancare un dolce del maestro Sal De Riso che rende omaggio a tutti i papà: la zeppola. Ingredienti per la pasta bignè: 375 g acqua, 150 g burro, 7,5 g sale, 375 g farina 00, 9 uova intere. Per la crema: 400 g latte intero, 100 g panna, 6 tuorli (circa 9), 150 g zucchero, 45 g amido di mais, 2 g sale, 1 limone, 1 bacca di vaniglia, confettura di visciole o amarene, amarene sciroppate, zucchero a velo
