È sempre mezzogiorno Uova in purgatorio

Roberto Di Pinto, in questo menu dedicato alla Divina Commedia di Dante, ci porta in purgatorio, con un secondo piatto a base di uova. Ecco le uova in purgatorio. Ingredienti: 4 uova, 400 g passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 100 g formaggio grattugiato, 200 ml panna, 4 fette di pane bianco, aceto bianco, 1 mazzetto di basilico, olio evo