È sempre mezzogiorno Sfince di San Giuseppe
St 2020/2112 min
Fabio Potenzano prepara un dolce dedicato ai papà, la versione sicula della zeppola. Ecco la sfince di San Giuseppe. Ingredienti: 250 g farina 00, 250 ml acqua, 5 g sale fino, 50 g burro, mezza bacca di vaniglia, 300 g uova, 4 g bicarbonato 500 g ricotta di pecora, 140 g zucchero, ciliegie rosse candite, scorze d'arancia candite, 30 g granella di pistacchio, zucchero a velo, olio per friggere
