E' sempre mezzogiorno Pizza al mattarello

St 2020/218 min
Si conclude oggi l'appassionante viaggio di Fulvio Marino nel mondo dei cereali con un impasto al farro e kamut, da stendere con il mattarello. Vediamo come preparare la pizza al mattarello. Ingredienti: 500 g farina di farro bianco, 500 g farina di kamut, 650 ml acqua, 100 g lievito madre, 5 g lievito di birra fresco, 22 g sale, 40 ml olio evo
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