E' sempre mezzogiorno Ossibuchi con piselli alla menta

St 2020/2112 min
Gian Piero Fava è pronto per realizzare un secondo piatto di carne molto ricco e saporito, gli ossibuchi con piselli aromatizzati alla menta. Ingredienti: 4 ossibuchi, 70 g cipolla, 70 g sedano, 50 g carote, 1 bicchiere di vino bianco, 1 l brodo di carne, 120 g farina 0, olio evo, 400 g piselli, 1 limone, menta, 1 kg topinambur, 2 scalogni, timo limonato, rosmarino
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