È sempre mezzogiorno Gnocchi di ricotta ripieni

Se c'è un piatto tipico della cucina di casa nostra che mette d'accordo tutti gli italiani, compresi quelli che vivono all'estero, sono sicuramente gli gnocchi fatti in casa. La zia Cri oggi ci propone una versione a base di ricotta, che sostituisce l'impiego delle patate nell'impasto, insieme alla farina, alle uova, al formaggio grattugiato e al basilico. Ingredienti: 1 kg ricotta, 300 g farina 00, 1 uovo, 50 g formaggio grattugiato, 1 mazzetto di basilico, 300 g mozzarella di bufala Salsa: 400 g passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, basilico, olio evo, sale e pepe