E' sempre mezzogiorno Fettuccine nere con calamari gamberi e piselli

St 2020/2112 min
Gian Piero Fava è pronto per cucinare un primo piatto a base di pesce, che ben si sposa con l'atmosfera primaverile di questi giorni e ci fa sognare un pasto in riva al mare: vediamo come realizzare le fettuccine nere con calamari, gamberi e piselli. Ingredienti per la pasta: 150 g semola, 150 g farina 0, 2 uova, 20 g nero di seppia, 8 gamberi, 80 g sedano, 50 g scalogno, 3 pomodori ramati, 1 cucchiaio di concentrato, 10 gambi di prezzemolo, ghiaccio, olio sale, 3 cipollotti, 3 calamari, 500 ml brodo vegetale, 400 g piselli, timo, prezzemolo, 1 limone, fiori, olio evo
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