E' sempre mezzogiorno Culurgiones di patate

St 2020/2112 min
Michele Farru ci fa viaggiare nel tempo portandoci nella tradizione sarda, quella autentica. Oggi ci propone una delle ricette tipiche dell'isola, i culurgiones di patate, ovvero un formato di pasta, simile a dei ravioli, da preparare a mano e da farcire con un gustoso ripieno di patate, pecorino e menta. Ingredienti: 200 g semola rimacinata, 200 g farina 00, 140 ml acqua, 20 g olio evo, sale. Per il ripieno: 500 g patate lesse, 100 g pecorino grattugiato, menta, sale, 250 ml panna, 80 g pecorino grattugiato, sale, salsa di pomodoro, olio evo
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