E' sempre mezzogiorno Torta pasqualina

St 2020/2115 min
Con lo chef Ivano Ricchebono andiamo alla scoperta dei segreti di un piatto classico della tradizione ligure: la torta pasqualina. Una ricetta che ci avvicina alla Santa Pasqua per la quale non manca molto. Ingredienti: 250 g farina 0, 250 g farina manitoba, olio evo, acqua, 1 kg bietoline di campo, 500 g prescinseua (o ricotta mescolata ad un po' di yogurt), 10 g funghi secchi, 7 uova, 200 g formaggio grattugiato, 1 cipolla, maggiorana, burro, olio, sale e pepe
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