Detto Fatto Sorelle Landra - Torta mimosa

St 2020/2110 min
In cucina oggi non una ma ben due donne intraprendenti, coraggiose e un pò rivoluzionarie, Le sorelle Landra che ci preparano la "torta mimosa", che pare non sia nata per festeggiare le donne ma fu inventata a cavallo degli '50 e '60 dal pasticcere reatino Adelmo Renzi che presentò questa torta a un concorso tenutosi proprio a Sanremo nel 1962: il successo fu grande e la giuria andò in estasi. La torta mimosa fu ritenuta il dessert perfetto per rendere omaggio al centro ligure, già allora noto come la città dei fiori. Ingredienti: 500g di pan di spagna, 200 g di panna, 250 g di latte, 3 tuorli, 40 g di zucchero, 15 g di fecola di patate, scorza d'arancia q.b., 40 g di cioccolato fondente, un bicchierino di vino passito.
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