Detto Fatto Sorella Landra - Tacchino con asparagi in salsa bolzanina
St 2020/2114 min
Le chef e sorelle Laura e Margherita Landra preparano un tipico piatto pasquale: il tacchino con asparagi in salsa bolzanina. Ingredienti per l'arrotolato di tacchino: 700 g di fesa di tacchino, 200 g di prosciutto di pasqua, 2 cucchiai di pane integrale grattugiato, un rametto di salvia, mezzo bicchiere di sauvignon bianco, olio extravergine d'oliva q.b., sale e pepe q.b. Ingredienti per gli asparagi in salsa bolzanina: un mazzo d'asparagi bianchi di Terlano, 4 uova sode, 2 cucchiai di vino bianco, 2 cucchiai di brodo vegetale, una noce di burro, un cucchiaio di senape, erba cipollina q.b., olio extravergine d'oliva q.b., sale e pepe q.b.
