È sempre mezzogiorno Tirà piemontese

Oggi restiamo nel territorio di Fulvio Marino il quale ci insegna il Tirà piemontese. Un pan dolce che va impastato con una farina "forte" tipo zero per poi accogliere lo zucchero, il burro, l'uvetta e le mele candite. Ingredienti: 1 kg farina 0 forte, 5 uova, 300 g acqua, 140 g zucchero, 20 g sale, 20 g lievito di birra fresco, 150 g lievito madre, 300 g burro, 50 g uvetta, 500 g mele candite a cubetti