E' sempre mezzogiorno Seppie in zimino

St 2020/2111 min
Le seppie in zimino sono una specialità della cucina genovese e ligure che attinge i suoi ingredienti dalla terra montagnosa e dal suo mare. Oggi ce le prepara il cuoco ligure Ivano Riccchebono. Ingredienti: 1 kg seppie, 150 g ceci precotti, 500 g bietole, 2 pomodori rossi maturi, 1 bicchiere di vino bianco, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 1 scalogno, 2 filetti di acciughe sotto sale, 500 ml brodo di pesce, 4 fette di pane casereccio, olio, sale e pepe
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