E' sempre mezzogiorno Schlutzkrapfen altoatesini

St 2020/2111 min
Barbara De Nigris ci propone un primo piatto di ispirazione tedesca, delle mezzelune di segale riccamente farcite. Ecco gli schlutzkrapfen altoatesini. Ingredienti per la pasta: 150 g farina di segale, 100 g farina di frumento, 1 uovo, 60 ml acqua, olio evo, sale, 300 g spinaci, 50 g cipolla, mezzo aglio, 20 g burro, 100 g formaggio splamabile, 30 g formaggio grattugiato, erba cipollina, noce moscata, sale e pepe. Per il condimento: 50 g formaggio grattugiato, 40 g burro, 1 mazzetto di erba cipollina
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