E' sempre mezzogiorno Pane alle patate

St 2020/218 min
Fulvio Marino, il panettiere piemontese, oggi, prepara un pane antico: il pane con le patate. Ingredienti: 500 g farina di grano tenero 2, 500 g semola di grano duro, 300 g patate lesse, 100 g patate a cubetti sbollentate, 400 g patate al forno, 100 g formaggio grattugiato, 150 ml latte, 250 ml acqua, 200 g lievito madre, 5 g lievito di birra, 25 g sale, rosmarino
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