È sempre mezzogiorno Garganelli al lambrusco
St 2020/2112 min
L'uomo col mattarello, Daniele Persegani prepara il garganello al lambrusco, un tipo di pasta corta che nella tradizione emiliano-romagnola si arrotola intorno ad un bastoncino rigato. Ingredienti: 300 g farina 00, 100 ml lambrusco (vino rosso), 1 uovo, 1 cucchiaio di olio di semi, 200 g patate, 80 g formaggio grattugiato, 2 porri, 100 g gorgonzola dolce, 50 ml panna fresca, noce moscata, olio evo, sale e pepe
