È sempre mezzogiorno Castagnole ripiene

Apre la puntata zia Cri (Cristina Lunardini), che per l'occasione prepara un dolcetto tipico del Carnevale, nella versione più ricca e golosa, le castagnole ripiene. Ingredienti: 250 g burro, 500 g farina, mezzo l acqua, scorza di 1 limone, scorza di 1 arancia, 9 uova, 2 l olio di arachidi, sale. Per la crema: 400 ml latte, 100 ml panna, 1 baccello di vaniglia, 5 tuorli, 150 g zucchero, 15 g amido di riso, 25 g amido di mais, 250 ml panna