Detto Fatto Vittorio Gucci - Hamburger "Max Gazzè"

St 2020/2112 min
Lo chef Vittorio Gucci prepara l'hamburger Max Gazzè, ispirato dal brano che Max presentò a Sanremo nel 2018: "La leggenda di Cristalda e Pizzomunno, un super hamburger pugliese. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina 00, 300 ml di acqua, 10 g di lievito di birra, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale q.b. Ingredienti per il ripieno: 400 g di manzo, 200 g di cime di rapa, 100 g di caciocavallo, 80 g di pancetta, 50 g di pecorino grattugiato, un bicchiere di vino bianco, un'alice, peperoncino q.b., prezzemolo q.b., sale e pepe q.b. Ingredienti per pesto: 60 g di pomodori secchi,50 g di basilico, un ramo di menta, olio extravergine d'oliva q.b.
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