Detto Fatto Simone Finetti - Tortelli pugliarelli

St 2020/2113 min
Direttamente dall'Emilia Romagna arriva nei fornelli di Detto Fatto lo chef Simone Finetti che oggi prepara un piatto che omaggia la Puglia: i tortelli pugliarelli. Ingredienti per la sfoglia: 200 g di farina 00, 38 ml di acqua, 2 tuorli, un albume, un pizzico di zafferano. Ingredienti per il ripieno: una burratina, olio extravergine d'oliva q.b., sale e pepe q.b. Ingredienti per la salsa: 300 g di cime di rapa, una patata, acciughe sott'olio q.b., peperoncino q.b.
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