Detto Fatto Paolo Amato - Pizza alla parmigiana

St 2020/2114 min
Il pizzaiolo Paolone Amato prepara una pizza sbalorditiva, la pizza alla parmigiana. Ingredienti per l'impasto: (per una teglia rettangolare 30x40): 500 g di farina, 325 ml di acqua, 10 g di sale, 10 gdi olio extravergine di oliva, 5 g di lievito secco. Ingredienti per il condimento: un litro di passata di pomodoro, un litro di olio di semi,250 g di scamorza, 2 melanzane, 2 uova, una cipolla, farina q.b., sale grosso q.b.
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