Detto Fatto Gianfranco Iervolino - Pizza Francesco Renga

St 2020/2114 min
Lo chef Gianfranco Iervolin ci prepara una pizza in onore di Francesco Renga, in gara al prossimo Festival di Sanremo, la "pizza Francesco Renga". Ingredienti per l'impasto: 350 g di farina 00, 225 g di acqua, 10 g di sale fino,5 g di lievito di birra, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Ingredienti per la farcitura: 800 g di pomodori pelati, 150 g di ricotta, 125 g di carne macinata di vitello, 100 g di salame napoli, 100 g di fior di latte, 50 g di mollica rafferma, 10 g di parmigiano Reggiano, 10 g di pecorino, 5 g di pinoli, una cipolla bianca, un uovo, sale e pepe q.b.
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