Detto Fatto Beniamino Baleotti - Nidi di tagliolini gratinati con polpette

St 2020/2113 min
Torna ai fornelli di Detto Fatto Beniamino Baleotti che oggi prepara i nidi di tagliolini gratinati al forno con polpette. Un piatto che fa ballare perché unisce due piatti amatissimi in tutto il mondo: la pasta al forno e le polpette. Ingredienti per la sfoglia: 300 g di farina da sfoglia, 3 uova grandi. Per le polpette: 350 g di macinato di maiale, 50 g di mortadella, 30 g di parmigiano Reggiano, 2 fette di pane raffermo, un bicchiere di latte intero, 2 uova grandi, pangrattato q.b., noce moscata q.b., sale q.b. Per il sugo: 700 ml di passata di pomodoro, 200 g di piselli, una cipolla bionda, uno spicchio d'aglio, Parmigiano Reggiano q.b., sale grosso q.b.
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