È sempre mezzogiorno Pane nero ai semi
St 2020/216 min
Fulvio Marino ci porta in giro per il mondo, in particolare in nord Europa, per preparare un pane nero ai semi. Ingredienti per l'impasto: 550 g di farina di segale integrale, 50 grammi di farina di segale tostata, 400 g di farina tipo 0, 300 g di lievito madre non rinfrescato, 800 g di acqua, 30 g di malto, 25 g di sale integrale, 200 g di semi misti
