È sempre mezzogiorno Sole sfogliato pere e mandorle

Zia Cri cucina per l'ospite in collegamento, l'amato Lino Banfi, un dolce scenografico, il sole sfogliato pere e mandorle. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 2 pere, Per la farcia: 150 g di burro, 3 uova, 120 g di farina 00, 100 g di zucchero a velo, 60 g di mandorle in polvere, 60 g di zucchero, 6 g lievito di per dolci, scorza e succo di 1 limone, 1 baccello di vaniglia, 50 g di Gelatina neutra. Per decorare: 100 g di mandorle a lamelle