È sempre mezzogiorno Paccheri ripieni con Ricotta Spinaci e Speck

Francesca Marsetti prepara uno dei suoi piatti 'sprint': i paccheri ripieni con ricotta spinaci e speck. Ingredienti per 4 persone. Per i paccheri: 20 paccheri, 600 g di ricotta, 200 g di spinaci, 150 g di formaggio grattugiato, 4 fette di speck. Per il condimento: 1 l di latte, 80 g di burro, 80 g di farina, 10 g di sale, noce moscata