E' sempre mezzogiorno Club sandwich al roast beef

St 2020/2113 min
Lo chef romano Gian Piero Fava prepara il club sandwich al roast beef. Ingredienti per 4 persone. Per il roast beef, 1 kg controfiletto di manzo, 50 g di burro chiarificato, 1 mazzetto di timo, 1 mazzetto di rosmarino, 4 foglie di salvia, 20 g di bacche di ginepro, 50 g di pepe in grani, senape, sale, olio evo. Per il club sandwich:150 g di fette di roast beef, 3 fette di pancarrè, 3 cuori di lattuga, 200 g di maionese, 20 g senape in grani, 3 Cetriolini in aceto, 8 capperi, 2 pomodori ramati, 3 fette di guanciale. Per la guarnizione: 2 patate fioroni, 2 patata americana, 2 patate viola, olio di semi di arachidi
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