È sempre mezzogiorno Bretzel (pane internazionale)

In tempi di pandemia non possiamo viaggiare, questo però non ci impedisce di farlo con la fantasia e con i pani internazionali di Fulvio: oggi il panettiere di E' sempre Mezzogiorno ci porta nei paesi di lingua tedesca e in sud Tirolo insegnandoci a preparare i bretzel. Ingredienti: 500 g farina 0, 250 g acqua, 15 g lievito di birra fresco, 30 g zucchero, 60 g burro, 10 g sale, 60 g bicarbonato, 2 l acqua per bollire