Detto Fatto Mattia Poggi - Involtini di vitello ai carciofi

St 2020/2116 min
Non rinunciamo ai piaceri della tavola, basta scegliere le ricette giuste: quelle di Mattia Poggi. Appetitosi e leggeri, gli involtini di vitello ai carciofi metteranno d'accordo tutti. Ingredienti per gli involtini ai carciofi: 8 fettine di vitello tagliate sottili, 2 carciofi, 200 g di cracker alle erbe aromatiche, 60 ml di olio extravergine di oliva per la marinatura, uno spicchio d'aglio, un limone, un ciuffetto di prezzemolo, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, mezzo bicchiere di vino bianco, olio extravergine d'oliva q.b., sale e pepe q.b. Ingredienti per crema di sedano rapa: 400 g di sedano rapa, una radice di zenzero, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.
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