Detto Fatto Ilario Vinciguerra - Risolio al pomodoro con provolone e basilico

St 2020/2114 min
Lo chef Ilario ci propone un grande classico: il risolio, un risotto mantecato all'olio d'oliva con pomodoro, fonduta di provolone del Monaco e crumble di basilico, ovvero il "Risolio al pomodoro con provolone e basilico". Ingredienti: 500 g di riso carnaroli,600 g di pomodori pelati san marzano, uno spicchio di aglio, un bicchiere di olio extravergine di oliva, 300 g di provolone del monaco, 100 g di latte, un cucchiaio di fecola di patate, 400 g di basilico, 200 g di farina, un uovo, un pizzico di lievito di birra, sale e pepe q.b.
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