Detto Fatto Gianfranco Iervolino - Pizza di scarola

St 2020/2116 min
Lo chef Gianfranco Iervolino prepara un piatto napoletano che si può mangiare sia come antipasto che come piatto unico. Ecco la "Pizza di scarola". Ingredienti per l'impasto: 800 g di farina 00, 520 ml di acqua, 30 g fi olio extravergine di oliva, 20 g di sale, 15 g di lievito di birra, 10 g di zucchero. Ingredienti per il ripieno: 3 cespi di scarola liscia, 100 g di olive nere, 100 g di olive verdi, 50 g di noci, 30 g di uva passa, 30 g di pinoli, 5 filetti di acciughe, 2 spicchi d'aglio, capperi q.b., sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.
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