Detto Fatto Gianfranco Iervolino - Babà salato

St 2020/2116 min
Il pizzaiolo con l'ugola d'oro Gianfranco Iervolino fa un omaggio a un grande artista che ha calcato diverse volte il palco dell'Ariston: Ron. Non si tratta di una pizza, ma di un babà salato con un mix di salumi e formaggi con una crema di ricotta. Ingredienti per l'impasto: 580 g di farina manitoba, 250 ml di latte, 100 g di burro pomata, 70 g di parmigiano reggiano, 20 g di lievito di,birra fresco, 4 uova, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di zucchero. pepe nero q.b. Ingredienti per il ripieno: 100 g di salame napoletano, 100 g di prosciutto crudo, 100 g di pancetta, 50 g di provola affumicata, 50 g di caciocavallo, 50 g di groviera, 50 g di edamer. Ingredienti per la decorazione: 150 g di ricotta, olive nere q.b., foglie di rapa rossa ed erbette miste q.b.
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