Detto Fatto Beniamino Baleotti - Tagliatelle al caffè con ragù bianco
St 2020/2114 min
Il Re Della Sfoglia prepara una ricetta "goduriosa": le tagliatelle al caffè con ragù bianco. Ingredienti per l'impasto delle tagliatelle al caffè: 270 g di farina, 60 ml di caffè espresso, 30 g di semola rimacinata, 2 uova grandi. Ingredienti per il ragù bianco: 400 ml di latte, 350 g di macinato di maiale, 50 g di pancetta macinata, una carota, mezzo sedano, una cipolla, alloro q.b., salvia q.b., noce moscata q.b. Ingredienti per la fonduta di gorgonzola: 200 g di gorgonzola dolce, 150 g di panna, pepe nero q.b., sale q.b.
