Detto Fatto Beniamino Baleotti - Garganelli filanti al radicchio

St 2020/2115 min
Lo chef Beniamino Baleotti ci insegna come realizzare un pasta romagnola fatta in casa molto particolare: i garganelli con un sugo al radicchio e una crema di besciamella, nocciole e formaggio filante. Ingredienti per l'impasto: 300 g di farina da sfoglia, 3 uova grandi, pepe q.b. Ingredienti per il sugo al radicchio: 300 g d iradicchio, una cipolla, aglio q.b., vino rosso q.b., olio extravergine d'oliva q.b. Ingredienti per il condimento: 150 g di pancetta, 150 g di sottilette fumè, 30 g di parmigiano Reggiano, 30 g di nocciole
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