La scuola in tivù Maria Angela Bernardi. L'Alcool deidrogenasi: funzione e struttura di un enzima

St 2020/21
In questa lezione di chimica ci occuperemo dell'enzima o AHD, l'Alcool deidrogenasi: il primo enzima della via metabolica che trasforma l'alcool ingerito in una sostanza innocua e ci occuperemo dei principali concetti che riguardano il funzionamento degli enzimi e il loro ruolo nelle reazioni biochimiche. Analizzeremo la motivazione scientifica del calcolo dei tempi di smaltimento dell'alcool da parte del fegato e verrà quantificata la quantità di etanolo puro contenuta nelle più comuni bevande alcoliche. Esamineremo poi la localizzazione dei geni per l'ADH, con particolare attenzione ad una mutazione che rende una buona parte degli asiatici intolleranti all'alcool e li protegge dal rischio di sviluppare dipendenza dall'alcool. Concluderemo evidenziando il ruolo della bioinformatica nella risoluzione di problemi di tipo biologico. Ci guiderà in questa lezione la Prof.ssa Maria Angela Bernardi Liceo scientifico statale "Angelo Messedaglia" di Verona.
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