Elisir Colesterolo e glicemia; sicurezza alimentare; dolci fatti in casa - 23/12/2020

In questa puntata parliamo di colesterolo e glicemia, parametri che a causa di un piatto in più, potrebbero alzarsi troppo. Come evitarlo? Ce lo spiega la dottoressa Carla Bruschelli, medico di famiglia. Con noi anche un neurologo, il professor Piero Barbanti, Primario di Neurologia all'Ospedale San Raffaele di Roma, col quale parliamo di questo Natale in solitudine, senza le grandi tavolate, ma con tanti risvolti positivi. Nella seconda parte parliamo di sicurezza alimentare: come conservare pesce e carne, se acquistati giorni prima di essere cucinati? Ce lo dice Il professor Antonio Paparella, ordinario di Microbiologia degli Alimenti presso la facoltà di Agraria dell'Università di Teramo. Panettoni e pandori: i dolci tipici del nostro Natale si possono anche preparare in casa. Come? E quanti mangiarne? Ce lo dice il professore Luca Piretta, gastroenterologo presso il Campus Biomedico di Roma.