È sempre mezzogiorno Verdure Pastellate e alici fritte

Mauro e Mattia Improta, padre e figlio preparano un fritto della tradizione campana: le verdure pastellate ed alici fritte. Ingredienti per 4 persone pastella per le verdure: 300 g di farina 00, 500 g di acqua frizzante, 100 g di birra, 12 g di lievito secco, 2 l di olio di semi di girasole, 1 mela, 1 broccolo, 1carciofo, 1 patata, 1 zucchina, 1 cavolfiore, 1 limone. Frittura delle alici: 500 g di alici, 100 g di farina 00, 100 g di semola rimacinata, la scorza grattata di 1 limone, timo fresco