E' sempre mezzogiorno Struffoli ai lamponi e cioccolato

St 2020/2110 min
Il cuoco partenopeo Roberto Di Pinto reinterpreta un piatto della tradizione campana, del suo Natale: gli struffoli ai lamponi e cioccolato. Ingredienti per gli struffoli: 300 g di farina 00, 3 uova, 20 g di zucchero, succo d'arancia, buccia di lime, olio evo, sale, olio di semi. Per la glassa ai lamponi: 250 g di lamponi, 50 g di miele di corbezzolo. Per la ganache al gianduia: 175 g di panna fresca, 75 g di pasta di nocciole, 50 g di cioccolato fondente. Per decorare: meringhette, lamponi
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