È sempre mezzogiorno Spirale albicocca e uvetta

Natalia Cattelani prepara un dolce a tema natalizio: la spirale albicocca e uvetta. Ingredienti per 4 persone: 500 g di farina 0, 120 g di yogurt bianco, 50 g di burro, 1 uovo, 3 g di lievito di birra disidratato, 1 cucchiaio di rum, 80 g di zucchero di canna, 80 g di acqua, 1 scorza di limone, sale. Per la farcitura: 30g di burro, 3 cucchiai di confettura di albicocche, 3 cucchiai di uvetta, 3 cucchiai di mandorle a lamelle, 2 cucchiai di granella di zucchero, 30 g di burro