È sempre mezzogiorno Salatini di Natale al burro

Fulvio Marino prepara uno sfizio, perfetto per l'antipasto o il buffet, ecco i salatini di natale al burro. Ingredienti: 500 g di farina tipo 0 bio, 250 g di acqua, 10 g di sale, 10 g di lievito di birra fresco, 140 g di burro. Per la farcitura: 100 g di wurstel, 100 g di macinato misto, 100 g di prosciutto cotto a cubetti, 100 g di battuto olive e capperi, 100 g di tonno