È sempre mezzogiorno Pancarrè natalizio

Fulvio Marino ci regala un'altra delle sue golose idee e oggi, in particolare, prepara il pancarrè natalizio. Ingredienti: 500 g di farina tipo 0 bio, 500 g di farro bianco, 430 g di acqua, 200 g di latte di avena, 30 g di miele di acacia, 15 g di lievito birra fresco, 40 g di olio extravergine di oliva, 40 g di burro, 20 g di sale, 200 g di salame a fette, 200 g di emmental a fette, 100 g di maionese, 4 foglie di lattuga