È sempre mezzogiorno Julköttbullar

Lorenzo Biagiarelli prepara un piatto di origini svedesi, le polpette svedesi, o julkottbullar. Ingredienti per 4 persone per le polpette: 800 g macinato di manzo e maiale, 50 g di pan grattato, 2 cipolle dorate, 1 ciuffo di aneto, 1 cucchiaino sale ½ cucchiaino di pepe, ½ cucchiaino di pepe di Giamaica, ½ cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di aglio secco, 1 uovo, 100 ml di panna fresca, burro. Per la salsa: 350 ml di brodo di carne, 150 ml panna fresca, 24 g di amido di mais, 1 cucchiaio salsa Worchestershire,1 cucchiaio salsa di soia, Pepe di Giamaica, senape