È sempre mezzogiorno Gulab Jamun

Lorenzo Biagiarelli ci porta in Inda dove è tradizione preparare i gulab jamun. Ingredienti per 4 persone. Per l'impasto: 120 g di latte in polvere, 50 g di farina 00, 60 ml di latte intero, 10 ml succo di limone, 15 ml di burro fuso, bicarbonato, 1 lt di olio di semi di arachide. Per lo sciroppo: 250 g zucchero, 250 g acqua, 4 bacche di cardamomo, 1 cucchiaino di acqua di rose, 1 cucchiaino succo di limone. Per guarnire: pistacchi interi, boccioli di rosa, argento edibile