È sempre mezzogiorno Frutta in crosta di pane

Fulvio Marino prepara un pane di Natale ricchissimo, ovvero la frutta in crosta di pane. Ingredienti: 500 g di buratto tipo 2, 300 g di acqua, 250 g di lievito madre, 100 g di prugne secche, 100 g di albicocche secche, 100 g di fichi secchi, 100 g di noci, 100 g di uvetta, 100 g di mandorle, 22 g di sale