È sempre mezzogiorno Brodo Soufflè

Zia Cri (Cristina Lunardini), cucina sotto l'occhio attento dell'ospite in collegamento video, che oggi è Massimiliano Ossini, e prepara un piatto del Natale: il brodo soufflè. Ingredienti per 4 persone: 250 g di carne di vitello, 4 uova, 25 g di formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, 1 lt di brodo di vitella o misto, 350 g di ricotta vaccina, 1 cucchiaino di succo di limone, 100 g di groviera grattugiato, 50 g pangrattato, sale, pepe