È sempre mezzogiorno Il Buccellato

Fabio Potenzano celebra il Natale con un biscotto farcito con fichi secchi e frutta a guscio. Ingredienti per la pasta frolla: 170 g di zucchero a velo, 170 g strutto, 65 g di acqua, 1 uovo, 500 g di farina 00, bacca di vaniglia, Sscorza di limone, 1 uovo (per spennellare), sale. Per il ripieno: 500 g di fichi secchi, 75 g di zuccata, 75 g di mandarini canditi, 75 g di mandorle intere, 75 g di gherigli di noci, 75 g di nocciole intere, 60 g di cedro candito, 60 g di arance candite, 60 g di uva sultanina, 40 g di gocce di cioccolato fondente, noce moscata, cannella, vaniglia, scorza di limone, arancia, mandarino, marsala secco. Per decorare: 150 g di gelatina, 50 g di pistacchi tritati, spicchi di arancia candita, ciliegie rosse