Geo Le caprette di Monica

Monica vive a Valgiano, sulle colline capannoresi in un luogo che si affaccia su una pianura densa di vigne ed olivi e si occupa, assieme a Marcello di circa duecento tra capre e pecore. Monica, lavorando il latte crudo appena munto, riesce a produrre formaggi pregiati che, mantenendo i sapori del territorio, possono profumare di erba fresca o di fioriture stagionali, fino a odorare di erba asciutta o di fieno. Nella sua azienda di Valgiano Monica produce anche marmellate, miele, erbe officinali per la preparazione di tisane, oltre ad un olio extravergine di oliva di ottima qualità. A maggio, alla tosatura delle pecore, si raccoglie la lana. In seguito verrà lavorata da mani esperte e trasformata in un filato pregiato. Una parte di questo viene lavorato ai ferri e trasformata in caldi maglioni, sciarpe e gilet dai colori naturali. L'altra parte del filato, dà vita a splendidi tappeti tessuti con antichi telai riportanti disegni e motivi caratteristici dell'appennino toscano.